IFS 食品标准认证的目的，是评估制造商的加工活动是否能够生产安全、合法及符合客户规范的产品。这就是为什么产品安全和质量是所有 IFS 标准的重要组成部分。IFS 评估以产品和过程为中心，通过相应的运作流程确保高质量产品的开发。
IFS 标准是统一的全球安全和质量标准，为整个农场生产之后的供应链提供了透明的和可比较的评估工具。通过这种方式，IFS 除了应对零售商负责的自有品牌产品重要性不断增长的要求之外，IFS 还努力应对全球化带来的所有挑战。IFS 认证降低了长时间重复审核的成本，并通过统一的报告和一个现代化的、用户友好的数据库为公司管理提供了额外的支持。
IFS 的使命明确指出，IFS 标准超越了产品安全，其目的是"交付可信赖的产品"，以满足采购公司的期望。IFS 证书的目的是证明该公司已经实现了食品安全和质量管理体系的功能，IFS连同其庞大的网络正在不断增加和优化其标准组合，评估协议和支持工具及文档。
因此，IFS 将"提供可信赖的标准和服务，以促进供应链内的合作，提高产品诚信"作为其今天和未来的目标。持续改进不仅是认证公司的目标，它也适用于 IFS 标准本身。
IFS 食品标准覆盖的范围：
IFS 食品标准适用于食品生产企业，仅适用于食品加工企业和/或散装食品包装企业。
IFS 食品标准的内容：
IFS 食品标准的内容如下:
第一部分- IFS 食品认证协议
第二部分- IFS 食品标准评估要求列表
第三部分- 认可机构、认证机构和审核员的要求
第四部分- 报告、auditXpressX™ 软件和IFS数据库
IFS 食品标准还伴随着另一规范性文件-- IFS 食品标准释义。IFS 食品标准释义对一些 IFS 食品标准的要求提供了附加规则和澄清。两项规范性文件均应在发布后按照规定的日期实施。
每个 IFS 数据库用户将通过 IFS 数据库收到当前和未来新的规范性文件的所有新的发布、评审、适用性和/或修订的通知。
IFS 食品标准的评审：
IFS 技术小组及其工作小组需要对 IFS 食品标准的内容和质量进行控制，并每年进行评审，以确保其符合要求。工作组由参与评估过程的所有参与者组成: 零售商、食品供应链相关行业、食品服务和认证机构的代表。工作小组的目的是分享经验，讨论和决定改变或调整，以符合 IFS 食品标准、评估报告的要求和培训需要。
