近几年来，过敏原逐渐成为热门词，法律法规、行业、企业以及大众对于过敏原的关注度也越来越高。随之而来的，在现实生活中遇到的有关过敏原的疑问也越来越多。

对于过敏原的定义，虽然不同标准的描述不尽相同，但是基本保持一致。如BRCGS 食品安全标准Issue8 中，对于过敏原的定义为：食品中的一种已知的因免疫反应而可导致生理反应的成分（如坚果及生产或销售国的相关立法所确定的其他过敏原）；如IFS食品标准第7版中，对于过敏原的定义为：由食物引起的，以免疫反应为主要症状的不良反应（欧盟）。

我们都知道在欧盟法规中，芥末及其制品属于必须标注的过敏原，详见法规REGULATION (EU) No 1169/2011（含Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council的修订件）：

ANNEX II SUBSTANCES OR PRODUCTS CAUSING ALLERGIES OR INTOLERANCES截图

而且，在编号52003SC0252的函件中，也明确提出，芥末及其衍生产品列入到过敏原列表中，并需要进行标识。

但是，根据COMMISSION DIRECTIVE 2005/26/EC of 21 March 2005的要求，芥末油、芥子油、芥子油树脂可以免于标识要求。

ANNEX List of food ingredients and substances provisionally excluded from Annex IIIa of Directive 2000/13/EC

从百度百科可以查询到，芥末是成熟的芥菜种子经过研磨而成，

对于雪里红、高菜等芥菜类蔬菜而言，都属于芥菜的变种，可食用部位大都为叶茎，与芥末的形成部位不同。

 

综上，虽然雪里红、高菜都属于芥菜类，但是都不需要按照芥末的要求进行标识标注。